Restaurant Can Palet

Información sobre Restaurant Can Palet

Cuina típica marinera, productes del mar i de la terra

Encara no saps on passaràs aquesta Setmana Santa? Estàs buscant una destinació on poder gaudir de la família? Una destinació on poder evadir-te de la rutina diària? Busques tranquilitat, paisatge, costa, bon clima i sobretot bon menjar? Calella de Palafrugell és el destí perfecte que estàs buscant! Et proposem una Setmana Santa perfecta per conèixer Calella i els seus voltants. Per aquest motiu et proposem el que no et pots perdre si ens visites:

Aún no sabes dónde pasarás esta Semana Santa? Estás buscando un destino donde poder disfrutar de la familia? Un destino donde poder evadirte de la rutina diaria? Buscas tranquilidad, paisaje, cuesta, buen clima y sobre todo buena comida? Calella es el destino perfecto que estás buscando! Te proponemos una Semana Santa perfecta para conocer Calella y sus alrededores. Por este motivo te proponemos el que no te puedes perder si nos visitas:

És temps de carxofes, un aliment que dóna molt de joc a l’hora de cuinar, un ingredient que tant es pot cuinar sol o pot acompanyar qualsevol carn o peix. El aigua és un dels components majoritàris de la carxofa però també ho són els hidrats de carboni, la fibra, la vitamina B1 i B3.

Can Palet Restaurant us facilitarà un consell per a que les carxofes no es posin negres abans de cuinar-les, aquest motiu és degut a la ràpida oxidació, el color negre que adquereixen rapidament desprès de tallar-les per poder-les cuinar.

El que hem de fer rapidament desprès de preparar la carxofa per  cuinar-la és submergirla amb aigua, amb julivert, un polsim de farina, llimona exprimida i els trossos de llimona.

Es tiempo de alcachofas, un alimento que da mucho juego a la hora de cocinar, un producto que  se puede cocinar solo o puede acompañar cualquier carne o pescado. El agua es uno de los componentes mayoritarios de la alcachofa pero también lo son los hidratos de carbono, la fibra, la vitamina B1 y B3.

Can Palet Restaurante le facilitará un consejo para que las alcachofas no se pongan negras antes de cocinarlas,  de ahí se debe la rápida oxidación, el color negro que adquieren rápidamente después de cortarlas para poder cocinar.

Lo que tenemos que hacer rápidamente después de cortar la alcachofa para cocinarla es sumergirla con agua, con perejil, una pizca de harina, limón exprimido y los trozos de limón restantes.

Com hem explicat al títol, la Sarsuela és un plat típic de la cuina mediterrània i de poblacions costeres com Calella de Palafrugell, és per això que si voleu menjar una bona Sarsuela heu de venir a Can Palet Restaurant, restaurant de cuina mediterrània i marinera. Doncs preneu nota, us deixem la recepta de tal i com ho fem nosaltres!

Sofregim les gambes i les cigales amb una mica d’all. Retirem les gambes i les cigales i amb el mateix oli afegim el tomàquet ratllat, ceba tallada molt fina durant 3 minuts.Seguidament hi afegirem les llagostes previament obertes, el rap o peix escollit, el calamar, les cloïses i els musclos durant 10 min.

Un cop hagin passat els 10 min hi afegirem la picada, remenarem un minut i finalment hi posarem les gambes i les cigales que ja haviem daurat amb anterioritat.

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Como hemos explicado en el título, la Zarzuela es un plato típico de la cocina mediterránea y de poblaciones costeras como Calella de Palafrugell, es por eso que si quieres comer una buena Zarzuela debes venir a Can Palet, restaurante de cocina mediterránea y marinera. Pues toma nota, os dejamos la receta de tal y como lo hacemos nosotros!

Sofreímos las gambas y las cigalas con un poco de ajo. Retiramos las gambas y las cigalas y con el mismo aceite añadimos el tomate rallado, cebolla cortada muy fina durante 3 minutos. Seguidamente añadiremos las langostas previamente abiertas, el rape o pescado elegido, el calamar, las almejas y los mejillones durante 10 minutos.

Una vez hayan pasado los 10 minutos añadiremos la picada, removeremos un minuto y finalmente pondremos las gambas y las cigalas que ya habíamos dorado con anterioridad.

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Una de les nostres preocupacions a l’hora de preparar els plats de Can Palet restaurant, és que estiguin composats d’aliments i productes de proximitat i típics de la cuina Mediterrània, per això seguim les  recomanacions bàsiques de la dieta Mediterrània que ens proporciona la Fundació Dieta Mediterrània.

1- Utilitzar l’oli d’oliva com a principal font de grassa. És l’oli més utilitzat a la cuina mediterrània. És un aliment ric en vitamina E, beta-carotè, i àcids grassos monoinsaturats que li atribueixen propietats cardioprotectores. Aquest aliment representa un tresor dins de la dieta mediterrània, i ha perdurat a través dels segles entre les costums gastronòmiques regionals, aportant als plats un sabor i aroma únics.

2- Consumir aliments d’origen vegetal en abundància: fruites, verdures, llegums i fruits secs. Les verdures, hortalisses i fruites són la principal font de vitamines, minerals i fibra de la nostra dieta i ens aporten al mateix temps, una gran quantitat d’aigua. És fonamental consumir 5 racions de fruita i verdura diaris. Gràcies al seu elevat contingut en antioxidants i fibra, poden contribuir a prevenir, entre d’altres, algunes malalties cardiovasculars i certs càncers.

4- Els aliments poc processats, frescos i de temporada són els més adequats. És important aprofitar els productes de temporada ja que, sobretot en el cas de les fruites i verdures, ens permet de consumir-les en el seu millor moment, tan a nivell d’aportació de nutrients com pel seu aroma i valor.

7- Consumir peix en abundància i ous en moderació. Es recomana el consum de peix blau com a mínim una o dos vegades a la setmana ja que les seves grasses –tot i que d’origen animal- tenen propietats molt semblants a les grasses d’origen vegetal, a les que se’ls hi atribueixen propietats protectores davant malalties cardiovasculars. Els ous contenen proteïnes d’una molt bona qualitat, grasses i moltes vitamines i minerals que els converteixen en un aliment molt ric. El consum de tres o quatre ous a la setmana és una bona alternativa a la carn i el peix.

8- La fruita fresca hauria de ser les postres de cada dia. Els dolços i pastissos haurien de consumir-se ocasionalment. Les fruites són aliments molt nutritius que aporten color i gust a la nostra alimentació diària i són també una bona alternativa a mig matí i com a berenar.

9- L’aigua és la beguda per excel•lència al Mediterrani. El vi s’ha de prendre amb moderació i durant els àpats. L’aigua és fonamental en la nostra dieta. El vi és un aliment tradicional en la dieta mediterrània que pot tenir efectes beneficiosos per a la salut consumint-lo amb moderació i en el context d’una dieta equilibrada.

10- Realitzar activitat física tots els dies, ja que és tan important com menjar adequadament. Mantenir-se físicament actiu i realitzar diàriament exercici físic adaptat a les nostres capacitats és molt important per a conservar la bona salut.

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Una de nuestras preocupaciones a la hora de preparar los platos de Can Palet restaurante, es que estén compuestos de alimentos y productos de proximidad y típicos de la cocina Mediterránea, por eso seguimos las recomendaciones básicas de la dieta Mediterránea que nos proporciona la Fundación Dieta Mediterránea.

1.Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los platos un sabor y aroma únicos.

Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario. Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

El consumo diario de pasta, arroz y cereales es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades diarias.

Es importante aprovechar los productos de temporada ya que, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.

Nutricionalmente se debe que destacar que los productos lácteos como excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo, etc) y vitaminas. El consumo de leches fermentadas (yogur, etc.) se asocia a una serie de beneficios para la salud porque estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.

6.La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede ser como parte de guisos y otras recetas. Y las carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos

Se recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la semana ya que sus grasas – aunque de origen animal- tienen propiedades muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente enfermedades cardiovasculares.

Los huevos contienen proteínas de muy buena calidad, grasas y muchas vitaminas y minerales que los convierten en un alimento muy rico. El consumo de tres o cuatro huevos a la semana es una buena alternativa a la carne y el pescado.

Las frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra alimentación diaria y son también una buena alternativa a media mañana y como merienda.

El agua es fundamental en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que puede tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada.

Mantenerse físicamente activo y realizar cada día un ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es muy importante para conservar una buena salud.

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Arribar la tardor i al mateix temps el temps de caçar bolets. El Baix Empordà i en concret Palafrugell, Calella de Palafrugell, Begur i rodalies, tot i no ser llocs clarament boletaires pel tipus de bosc que hi predomina, aquest any està sent un any de bolets. Entre d’altres varietats hi podem trobar, rovellons, rinetells, rossinyols, carlets, ous de reig, siurenys, trompetes de la mort, camagroc i algun fredolic. A inicis de setembre i amb les primeres pluges de tardor comencen a fer els primers bolets a les nostres muntanyes, i alhora és comença al que nosaltres anomenem “caçar bolets”, que cada cop té més aficionats. El bolet és un producte molt estimat a Calella de Palafrugell i també pels clients de la Vela Restaurant. Aprofitant la proximitat de la muntanya que ofereix a la nostra cuina un sabor especial i variat, el bolet n’és un clar exemple d’aquests fruits de la terra que hem sabut treure un bon partit culinari. Aquesta tardor no perdis l’oportunitat de tastar al Palet Restaurant, un dels plats de temporada, els bolets.

Primer netegem els ceps. És molt important que els ceps siguin molt tendres i sans, ja que tenen la textura perfecta per fer el carpaccio. Si triem exemplars massa madurs el resultat no serà tant bo. Un cop nets els ceps, els tallarem a làmines molt fines. Repartirem les làmines de ceps pel plat i amanirem al gust, sense passar-nos ja que es tracta de respectar el gust del cep. Ratllarem una mica de parmesà i el tirarem per sobre. Un  cop més haurem d’anar amb compte de no emmascarar gaire el gust dels bolets. Deixem reposar a la nevera uns 10 minuts. Ja el tenim a punt per menjar! El servirem acabat de sortir de la nevera, ja que el fred dona la consistència perfecta al carpaccio. Font Recepta: www.bolets.com

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Llega el otoño y al mismo tiempo el momento de recoger setas. En el Baix Empordà y en concreto en Palafrugell, Calella de Palafrugell, Begur y alrededores, aunque no son sitios claramente de setas por el tipo de bosque que predomina, este año está siendo un buen año. Entre otras variedades podemos encontrar, níscalos, , ruiseñores, oronjas,  trompetas de la muerte y algún negrilla.

A inicios de septiembre y con las primeras lluvias de otoño se empiezan a hacer las primeras setas en nuestras montañas, ya la vez se empieza a lo que nosotros llamamos «cazar setas», que cada vez tiene más aficionados.

La seta es un producto muy querido en Calella de Palafrugell y también por los clientes del Palet Restaurante. Aprovechando la proximidad de la montaña que ofrece a nuestra cocina un sabor especial y variado, la seta es un claro ejemplo de estos frutos de la tierra a la que hemos sabido sacar un buen partido culinario.

Este otoño no pierdas la oportunidad de probar en el Palet Restaurante, uno de los platos de temporada, las setas, Setas a la plancha , setas con ajo y perejil, al horno … ¡pruébalos y nos cuentas ¡

Primero limpiamos los “ceps”. Es muy importante que  sean muy tiernos y sanos, ya que tienen la textura perfecta para hacer el carpaccio. Si elegimos ejemplares demasiado maduros el resultado no será tan bueno.

Una vez limpios , los cortaremos en láminas muy finas. Repartiremos las láminas por el plato y aliñaremos al gusto, sin pasarnos ya que se trata de respetar el gusto .

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LA CUINA DE CALELLA DE PALAFRUGELL, UN REFLEX DE LA CARTA DE CAN PALET RESTAURANT La gastronomia de Calella de Palagrugell és una gastronomia rica en fruits del mar i de la terra i alhora molt variada. Tots els plats tant … Sigue leyendo →

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